鸡蛋羹

作者： 总是被骂

鸡蛋羹的制作

用料

• 温水 1小碗
• 鸡蛋 鸡蛋3个，鸡蛋液和水1:1.5
• 盐 1克
• 葱花 少许
• 味极鲜 少许

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

这是第一次做鸡蛋羹，以前也有这种想法，但没有行动。总是怕失败，怕浪费材料，有幸闲时大胆尝试一下，我选用三个鸡蛋。 首先把鸡蛋打在瓷碗里，量出三个鸡蛋的去皮重量，加入1克盐，然后用打蛋器或者筷子都行，把鸡蛋打散，然后打入鸡蛋重量1.5倍35℃的温水，续继搅拌，如上图。 把泡沫过滤掉，倒入瓷碗中，用保鲜沫把碗口封住，静量1一2分钟。 锅中加水，大火加热，水开，把鸡蛋液放入笼中，上锅加热，大火10分钟关火，蒙5分钟取出，用刀在蛋羹上划上凌形块，加入葱菜，极味鲜就可以入口了。

步骤 2

上图是刚出笼的鸡蛋羹，厨友们给个评价🙏🙏🙏

菜谱创建时间：2024-11-27 21:09:24