清炖牛肋排

作者： Ada的小食光

同样的做法可以炖其他部位的牛肉

用料

• 牛肋排 3.5斤
• 混合香料 见步骤
• 葱姜 适量
• 水
• 白萝卜 两小块或切片
• 芹菜/胡萝卜/洋葱/葱

清炖牛肋排的做法步骤

步骤 1

牛肋排切成小块，冲泡2小时至颜色变浅红发白

步骤 2

混合香料：桂皮三小片，良姜一块，草果一个，肉蔻一个，荜波一个，八角2个，香茅草和小茴香都是手心一点，花椒两手心。

步骤 3

香料用清水提前泡透，清洗干净备用。

步骤 4

泡好的牛肋排焯水，加一点葱姜，煮到基本不出浮沫，捞出冲净浮沫。

步骤 5

换个砂锅，放入泡好的香料和蔬菜料(洋葱两小片，小葱一根，芹菜一根，胡萝卜几片，白萝卜2块)。

步骤 6

放入焯水过的牛肋排，加入水，水要没过肉大概3㎝。盖盖炖20分钟左右。

步骤 7

肉能用筷子扎透，这时放调味匙9勺的盐。这个盐量，肉的咸度不高，还能喝汤。盐量根据自己的口味调整就好。继续炖大概1.5至2小时。

步骤 8

期间白萝卜和其他蔬菜炖到软就可以取出来了。

步骤 9

炖到肉软烂

步骤 10

炖到轻松脱骨

步骤 11

美味出锅！

菜谱创建时间：2024-11-27 21:06:19