奶酪奶黄馅草莓包

作者： 燕子家的厨房

用料

• 奶酪奶黄馅：
• 奶油奶酪 150克
• 黄油 60克
• 细砂糖 90克
• 蛋黄 4个
• 低粉 105克
• 牛奶 180毫升
• 面团：
• 普通面粉 300克
• 牛奶 160毫升
• 红曲粉 一茶勺
• 酵母 3克
• 抹茶粉 适量

奶酪奶黄馅草莓包的做法步骤

步骤 1

配料过秤备好

步骤 2

蛋黄和白糖用打蛋器搅打均匀

步骤 3

蛋黄打蛋器打至发白白糖融化

步骤 4

用微波炉加热牛奶（温度手指贴牛奶表面有点烫手即可）少量多次加入蛋黄液中用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，翻拌均匀

步骤 6

奶酪和黄油隔热水融化，用打蛋器搅打均匀

步骤 7

把搅拌均匀的奶酪黄油糊倒入蛋黄液用拌匀

步骤 8

部蛋液过筛到不粘锅里

步骤 9

全部蛋液过筛到不粘锅里，开小火慢慢翻拌

步骤 10

锅底的蛋液开始凝固

步骤 11

再继续翻拌成团

步骤 12

炒至馅料抱团锅和铲都不黏即可。

步骤 13

盛出来保鲜膜贴着馅料表面包好放凉

步骤 14

牛奶微波炉加热一下（大概30秒手指感觉温热）加酵母和红曲粉揉成光滑的面团，醒发十五分钟

步骤 15

分成八个小面团

步骤 16

取一个面团按压一下擀开，中间厚外面一圈擀薄

步骤 17

包入馅料收口捏紧

步骤 18

整理一下，收口朝下放在油纸上

步骤 19

用筷子在面皮上均匀的戳一些坑

步骤 20

抹茶粉加入预留的小面团，揉搓均匀擀开，用模具或刀整理出叶子

步骤 21

取一点水把叶子打湿贴在草莓面包上，用筷子戳一下

步骤 22

做好的草莓面包胚醒发至1.5倍大上锅蒸，水开蒸十五分钟再关火焖五分钟。

步骤 23

步骤 24

奶酪奶黄馅只用了一半，另一半放冰箱冷藏，一周内用完即可，不是很甜但是奶香味很足。

菜谱创建时间：2024-11-27 08:49:56