口蘑桂鱼煲

作者： 不是厨子的煮夫

用料

• 桂鱼 1条
• 口蘑 10朵
• 豆腐 1盒
• 姜 2片
• 芹菜 1把
• 枸杞 1把
• 盐 2勺
• 鸡精 1
• 味精 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 生粉 1勺

口蘑桂鱼煲的做法步骤

步骤 1

桂鱼去骨取肉，鱼肉片成鱼片，其他鱼头、鱼骨切块待用

步骤 2

鱼片先加一勺盐，抓一分钟，洗净捏干水分。然后加入半勺盐、胡椒粉抓至粘稠，加入一勺生粉，抓匀腌制十分钟

步骤 3

热锅下油，加入鱼头、鱼骨、姜片一起煎熟，锅铲捣碎鱼头、鱼骨，继续小火翻炒至微焦

步骤 4

冲入一大壶开水，大火熬制十分钟

步骤 5

砂锅加油，口蘑两面煎香，用剪刀剪碎

步骤 6

用个滤网，过滤只取鱼汤，加入切块豆腐，继续煲三分钟

步骤 7

先加入盐、鸡精、味精调味，最后关火加入鱼片、枸杞、芹菜碎，利用余温自然烫熟鱼肉

菜谱创建时间：2024-11-26 13:32:20