🪭芋泥红豆扭扭卷○包子馒头系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 4 个芋泥红豆扭扭卷的量

用料

• #紫面团
• 水 44 克
• 紫薯粉 4 克
• 糖 3.5 克
• 鲜酵母 4.3 克
• 液种 20 克
• 猪油 5 克
• 中筋面粉 90 克
• #绿面团
• 抹茶粉 4 克
• 水 46 克
• 糖 3.5 克
• 鲜酵母 4.4 克
• 液种 20 克
• 猪油 4.3 克
• 中筋面粉 90 克
• #其他
• 芋泥蜜豆馅 135 克
• 蜜红豆 43 克

🪭芋泥红豆扭扭卷○包子馒头系列的做法步骤

步骤 1

绿面团揉面

步骤 2

紫面团揉面

步骤 3

面团取出后冷藏 15 分钟，再擀大

步骤 4

紫色也擀大

步骤 5

紫色面皮抹上芋泥蜜豆馅

步骤 6

绿色面片盖上，四周捏紧

步骤 7

铺上蜜红豆

步骤 8

一折三叠起来

步骤 9

按紧

步骤 10

切成 8 条

步骤 11

两条叠一起，按一下（像油条）

步骤 12

左手往下，右手往上，扭起来

步骤 13

左手不动，右手往下，扭一圈，依次摆好

步骤 14

发酵 1 小时左右（室温 25℃）

步骤 15

开水上锅蒸 20 分钟，焖 4 分钟，再出锅

菜谱创建时间：2024-11-26 04:18:33