抹茶椰蓉小餐包

作者： 瓶丫

用料

• 波兰种 100粉100水3.5鲜酵母
• 烫种 30粉30水
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 125毫升
• 抹茶粉 14克
• 全蛋液 50克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 28克
• 椰蓉馅
• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 25克
• 椰蓉 90克

抹茶椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅 黄油软化至牙膏状，加入糖粉拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入椰蓉拌匀

步骤 2

主面团除盐、鲜酵母、黄油外材料加烫面、波兰种揉至粗膜，加盐和鲜酵母揉匀，加黄油揉至手套膜

步骤 3

发酵一小时，面团分16个，每个52克，滚圆，每个面团包入18克馅料，放烤盘中二发，刷鸡蛋液撒适量椰蓉

步骤 4

放烤箱中下层，上火170度下火190度，27分钟，剩17分钟左右盖锡纸

菜谱创建时间：2024-11-24 17:40:22