家庭固始鹅块

作者： 热爱做饭的小王

朋友家精心饲养的大鹅，高低出个菜谱支持一下～

用料

• 鹅 四分之一只
• 姜 200克左右
• 干辣椒 一大把（选不辣的）
• 盐 平时做菜2到3倍用量
• 葱 一把
• 味精 少许
• 胡椒粉 适量

家庭固始鹅块的做法步骤

步骤 1

用鹅油炼出油脂

步骤 2

将姜丝和葱下入油中，在锅里炒至打卷，可用中火慢炸。

步骤 3

待上一步完成后，倒入泡过水并沥干水分的干辣椒段，继续煸炒。

步骤 4

待香辣椒香味释放出来后，加入盐（盐根据汤的多少决定，是平常用量的2倍甚至以上）轻微翻炒一会。

步骤 5

将炒好的料倒入炖鹅的原汤中，继续烹煮半小时至一小时，使味道充分融合

步骤 6

鹅块放凉够斩切成块，码放在锅中。（炖鹅时间根据筷子能较为轻松扎透鹅肉即可）。

步骤 7

倒入熬制好的汤汁，煮开后即可享用。（此过程可以进行二次调味，可在这一步放入味精，胡椒粉，汤汁味道一定要浓厚，不然汤底没味道，无法烫菜）此菜属于咸鲜口味的菜。吃之前码放上葱段煮开，增加香味。

家庭固始鹅块的小贴士

鹅块炖好了即可捞出，不要浸泡在汤中。 后期辣度可自行调节，前期选用不辣的辣椒即可。 无需料酒，无需料酒，爱吃大料请随意，做菜无定法，适合即可。

菜谱创建时间：2024-11-24 16:22:51