😃葱爆牛肉

作者： 秋名山下

牛肉不是只有红烧牛肉面，大葱爆一下米饭绝配，多样化才是牛生的常态，人生亦如此 如果你在兰州拉面馆从未吃饱过，可以一试，总成本，15元，管够

用料

• 牛肉 半斤
• 大葱 两根
• 老抽，味精，白糖 适量
• 嫩肉粉，水淀粉 适量
• 孜然粉，黑胡椒粉 适量
• 姜，黄豆酱，花椒 适量
• 花雕酒 适量

😃葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊，切小一点的薄片，用嫩肉粉，加一点点水，揉均匀，冬天放置15分钟，然后老抽一点上色，味精，白糖一点上味，加几颗花椒，一点姜末，均匀揉在一起，如果太干，可以撒一点水。然后放着备用。大葱两颗切成图里样子，用一个碗，倒点花雕酒，没有也没关系，一点生抽，不要太多，咸了不好吃，一点黄豆酱，一点味精，一点白糖，一点孜然粉，一点黑胡椒粉，喜欢辣多加点黑胡椒粉，搅和一下备用

步骤 2

多放点油

步骤 3

油温六七成，用手掌悬浮感受下有热度，下牛肉，调整中小火，搅和牛肉熟了就行

步骤 4

过滤油脂后，备用

步骤 5

锅里一点油，烧热，调整最大火

步骤 6

爆炒大葱

步骤 7

断生大葱后，下牛肉爆炒一下，30秒左右，然后倒入前面图里备用的调味汁，爆炒均匀即可，大概1分钟就行，然后撒一点点水淀粉搅和均匀

步骤 8

出锅装盘，完美，黑胡椒葱爆牛肉

菜谱创建时间：2024-11-23 21:08:33