舒芙蕾纸杯蛋糕

作者： 上房掲瓦

低糖版，10个左右。

用料

• 1.蛋黄糊（后蛋法）：
• 鸡蛋 4只
• 牛奶 30g
• 玉米油/稻米油 30g
• 低筋面粉 35g
• 2.蛋白糊（湿性）：
• 细砂糖 15g
• 柠檬汁 适量
• 3.烤箱：
• 180度 15分钟

舒芙蕾纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，牛奶+玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，加蛋黄继续翻拌至细腻糊状。

步骤 2

蛋白+柠檬汁+白砂糖，打发至湿性状态，高速打发后低速整理，减少大气泡。

步骤 3

蛋黄糊+蛋白糊，翻拌均匀，倒入纸杯，9分满。可装饰葡萄干、蔓越莓干等。

步骤 4

烤箱预热180度，烤15分钟。

菜谱创建时间：2024-11-23 10:11:59