冰糖葫芦

作者： 羽衣的羽

用料

• 白砂糖 100克
• 水 50克

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

步骤： 1：串好的糖葫芦要干水，冷冻10分钟。 2：白糖100g+50g水，大火烧开（可以搅拌几下），然后小火（不可搅拌，可以晃动下锅），大泡变小泡，颜色也从白色变略黄，用筷子沾下冷水里转一圈，尝下脆的，就可以了，软的要等1-3分钟差不多就脆了。大约5分钟？ 3：端起来小锅倾斜，糖葫芦快速只沾上面泡泡，动作要快。这个量大约20几小串。 4：冷冻保存。常温2-4小时融化。 收尾：最后锅里加水烧开，洗锅。

步骤 2

参考图。

步骤 3

备注： 这是120g糖的成果，小铁锅最多装120g糖。大约24个大山楂夹心如图的量。（小锅只能串一个山楂的高度，要串2个，换小奶锅）。这个量一家四口还有点多。20个果正好。100g糖的量。

菜谱创建时间：2024-11-22 18:10:56