阿胶糕

作者： 四个金宝

中度贫血买了阿胶，买了快大半年了，今天想吃阿胶糕了，熬起来。

用料

• 阿胶 250克
• 红枣 250克
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 250克
• 枸杞 120克
• 黄冰糖 120克
• 黄酒 500克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶放在布袋子里用铁锤敲碎，越敲小块越好，也可以用料理机打粉，加入黄酒浸泡48小时，融在黄酒里就好了。 浸泡过程中是不是用干净的勺子去搅拌下，帮助融化。红枣小块，可以买去核红枣省事，核桃用烤箱烤熟，黑芝麻要熟的。枸杞尽量不用洗，如果洗了要晾干，以上食材不要有水。

步骤 2

开中火煮开加入冰糖煮五分钟冰糖基本融化，边一直要搅拌防止糊底。

步骤 3

煮十分钟后冒小泡，煮到15分钟会浓稠些。

步骤 4

煮到20分钟左右更浓稠了，用勺子试一下，挂勺且流下去是三角的就可以关小火。注意观察最后的状态，如果熬太过了做出来的糕会太硬，熬不到位做出来的糕会不成型。

步骤 5

加入红枣碎搅拌。

步骤 6

加入核桃搅拌。

步骤 7

加入黑芝麻搅拌。

步骤 8

最后加入枸杞拌匀。

步骤 9

倒入铺吸油纸的方形模具，用手按压成自己需要啥的大小。

步骤 10

冷却，去油纸。

步骤 11

切块

步骤 12

装袋密封，嘎嘎香。差不多切了70来块，每一块20克左右。密封冷藏可以保存三个月左右。好吃😋又大补的做起来。

菜谱创建时间：2024-11-22 16:24:39