纯手工自制秋梨膏-家庭版

作者： 小小一寒

自从孩子上了小学，每天都要自己带水喝，但是无味的白开水都是大人也会喝的厌烦，所以说孩子都想让冲点蜂蜜，VC泡腾片调剂一下。 秋冬季，咳嗽的孩子都比较多，外面买的秋梨膏纯的太贵，价；也不会感觉太累。 本次梨膏只用到了红枣，罗汉果和与梨子寒性中和的姜丝。没有用上次的川贝粉，想着主要是孩子润喉喝点有味的水，所以没有添加任何中药成分的东西。

用料

• 梨 12个（10斤）
• 罗汉果 2个（药店购入）
• 红枣 10颗（掰开去核）
• 黄冰糖 30g左右
• 姜 10g左右

纯手工自制秋梨膏-家庭版的做法步骤

步骤 1

小区门口水果店刚刚上新的新鲜砀山梨，筐子的第一层都是个头大大的砀山梨，此时不买何时买😜直接把第一层12个全拿下。

步骤 2

用食盐将每一颗梨子都搓洗干净，切记一定不要削皮，不要削皮，不要削皮（重要的事情说三遍）然后用刮子将梨子刮丝，无论是刮下的皮还是梨汁，都要放到盆里，要知道这些都是精华，如果没有刮子的话，也可以手动切块或切丝。 将刮下的梨子，梨汁倒入一个无水干净的锅里，将红枣掰开去核放锅里，姜丝放锅里，罗汉果通通放里。

步骤 3

大火煮，咕嘟咕嘟，同时用勺子不停的搅拌，一定不要糊锅喽。搅拌挤压也是为了更好的出汁，这个过程大约得20到30分钟，等到整个梨汁变了颜色就可以关火冷置。（冷置是为了下一步用手挤压梨汁和梨肉，更好的过滤）

步骤 4

我是用了一层比较密一点的棉纱布，先进行了挤压过滤

步骤 5

挤压出了很清澈的梨汁，将近有3/4盆，等到冷却后，最好可以用手挤一下，这样更多的梨汁也为了后续能熬出更多的梨膏。

步骤 6

过滤了第一遍后，为了防止再有渣渣，我又用了筛面的筛子很细很细的网，又将梨汁过滤了一遍，这是一盆梨水滤出的梨渣。

步骤 7

清澈见底的大半盆梨水，同样倒入无水无油的锅里进行熬制。

步骤 8

大火沸腾，咕嘟咕嘟不停的煮，刚开始五六分钟可以不在旁边看着，但是后续就要一隔一会儿搅拌搅拌，隔一会儿搅拌。 我是大约熬了一个半小时后，汁水开始粘稠的时候就要开始不停的搅拌，同时边搅拌边看拉丝的情况。

步骤 9

最后十斤梨出了一瓶多一点的梨膏，对于这个出膏量我还是挺满意的，其实自己喝的话可以不用这么粘稠，太粘稠的话，用勺子往外挖的时候也不好挖，反正都是要冲水喝的。 我这个就是边搅拌边看手机，一不小心稠了😂

纯手工自制秋梨膏-家庭版的小贴士

不要离开锅边儿，不要离开锅边儿，搅拌搅拌是一个费工夫和时间的活儿，但是制作起来并不难。 为了自己和家人喝的安全，值得👍👍

菜谱创建时间：2024-11-22 16:05:47