猪肉卞萝卜（红灯笼萝卜包子）

作者： annabellajj

没有臭萝卜气的大包子。 仅仅是馋了。 第一次成功，娃说好吃，必须记录下，为下次使用。 此次上锅后没有发酵，因为时间不够用了。上锅5分钟就冷水开蒸，导致类似半发面的包子。但依旧好吃。我很丑，但我很好吃😋

用料

• 面类 2屉大包子13个
• 面粉 260克
• 水 140克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 馅儿
• 卞萝卜 600克
• 盐 3克
• 猪肉肥瘦 270克
• 小葱 20克
• 姜末 20克
• 姜粉 5克
• 十三香 2克
• 白胡椒 2克
• 鸡精 2克
• 酱油 5克
• 盐 6克
• 香油 10克

猪肉卞萝卜（红灯笼萝卜包子）的做法步骤

步骤 1

1、面粉+水+糖+酵母 揉成面团，等待发酵2倍大。

步骤 2

2、萝卜洗净去皮擦丝，短丝，过程中分3次加入总计3克盐，去萝卜水份。想快速就揉捏一下。静置。可去萝卜气。

步骤 3

3、猪肉末270+姜末20+姜粉2+十三香2+小葱20+白胡椒2+鸡精2 +盐6克+酱油5克，搅拌均匀。

步骤 4

4、将萝卜丝稍微攥一下放到猪肉里，水不要攥太干，保持水分，猪肉需要水分。并搅拌均匀。 根据自己口味适量➕盐至合适。最后➕香油。 剩下的萝卜水可废弃，也可根据陷儿的情况加在馅料中。毕竟萝卜含水量不大一样。

步骤 5

5、自己想办法包好。放蒸锅发酵30分钟。感觉包子变大了。28cm电蒸锅，双层，面食，冷水上锅，上气用了7分钟，蒸了23分钟，闷了5分钟。

菜谱创建时间：2024-11-21 20:09:56