大白菜肉片炖豆腐

作者： Chxfnancy

冬天到了，就喜欢吃点热乎乎的炖菜。这是一道非常传统又十分经典的东北菜。但是我作为一个南方人也很喜欢。前几天刷到美食博主孔老师的视频，就一直想仿做却一直未做成。今天去逛菜市场，看到有外地摊主在卖白菜，于是下定决心今天做一下。买了带肋骨的条肉，感觉超贵的，要25一斤，总共70元。又买了一颗超大的大白菜，白菜价就便宜很多了，2元一斤，总共12元。又在一个老太太那里买了老豆腐，老太太看着年迈，但做起生意来一点都不含糊。食材准备好就匆匆回来做菜了。

用料

• 白菜 适量
• 五花肉 适量
• 老豆腐 一块
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 生姜 5片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 大料 3颗
• 胡椒粉 适量

大白菜肉片炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先把大白菜洗净，取叶子部分，用手撕开，备用。 老豆腐洗干净，用手掰成大块，备用 条肉洗净，切片，肉块油腻腻的切成片好难，戴上手套切还是切得手生疼。切成薄片备用

步骤 2

起油锅，倒入大白菜翻炒，放少许盐炒至出水，装碗里备用。 起油锅，放入3粒大料放入肉片煸香，然后放入姜片和大葱继续翻炒至出油，煸干肉片后放入豆腐，再放入生抽，然后放入水，然后再放入老抽，盐和胡椒粉。其实老抽，盐可以不放，真的够咸了的。我这次就放得太多了，有点偏咸了，鲜味被咸味给淹没了。加好后大火炖一会儿，然后把煸过的大白菜放入，再炖一会儿，然后加入葱，辣椒圈，香油即可。

菜谱创建时间：2024-11-21 18:33:59