湿炒牛肉粿条

作者： 林小天一人食

潮汕粿条的起源可以追溯到明朝，最早在潮州府的文献中有记载‌。随着时间的推移，潮汕粿条逐渐形成了自己独特的制作方法和风味，与广州的河粉有所不同。粿条的制作过程中米浆的比例更高，追求纯粹的米香，因此粿条呈乳白色，比河粉更厚实、滑嫩‌

用料

• 芥兰 一把
• 牛肉 200g
• 沙茶酱 两勺
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 番茄 一个
• 盐 适量

湿炒牛肉粿条的做法步骤

步骤 1

粿条一份

步骤 2

芥兰一把切碎

步骤 3

新鲜牛肉放入油，沙茶酱，淀粉抓匀

步骤 4

先下油炒软芥兰

步骤 5

下入粿条下去炒热炒均匀下点老抽上色后弄起来备用。

步骤 6

下入牛肉拉一下油，拉至七成熟之后备用。

步骤 7

下入番茄炒一下后加水

步骤 8

下入沙茶酱

步骤 9

沙茶酱加入盐，油，鸡粉倒入番茄里面之后，调味加入淀粉水

步骤 10

最后加入牛肉即可

步骤 11

牛肉炒粿条

菜谱创建时间：2024-11-21 13:35:37