奶黄包

作者： cherrymaking

中秋没用完的馅料，可以做包子的馅。

用料

• 中筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 细砂糖 50克
• 干酵母 5克
• 纯牛奶 255克
• 水 10-20克
• 猪油 40克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

两个味道的成品

步骤 3

成品

步骤 4

提前分割馅20g/个（冷藏备用）。 （奶黄馅料剩下的是这么多，平均分了，不够的用其它馅）

步骤 5

这次添加了猪油，组织可松软了，吃起来嫩嫩的。

步骤 6

先把干材料称在一起

步骤 7

牛奶一瓶

步骤 8

除猪油外，材料全部倒进厨师机里，进行打面，先低速搅打2-3分钟，完全混合均匀后，加入猪油，继续低速搅打均匀，再转中高速搅打8-10分钟，最终打出光滑面团。

步骤 9

取出面团，在揉面垫上撒点干粉，面团平均分割，40g/个，盖上保鲜袋防干。一边松弛，一边擀面皮。

步骤 10

取一个小面团，先把它揉圆，再摁扁，四周擀开擀圆，擀四周薄，中间厚。

步骤 11

把最丑的一面，包上馅料。收口。

步骤 12

把做好的，放蒸盘上（提前垫好油纸）。

步骤 13

全部做好后，大锅中烧热水（40-60度左右），把包子放入锅中发酵（约40分钟…） 包子发两倍大后，大火烧开水，蒸15分钟，焖3分钟。

步骤 14

出锅，热乎乎的包子，就可以开吃了。 奶黄味。

步骤 15

伯爵红茶味

步骤 16

那包子就完成了。 一次吃不完的，等待完全晾凉后，用保鲜袋密封保存，分装，几个一袋，再放进冷冻室，那每天早餐都有着落了。 想吃的时候，就提前解冻1-2个小时，回锅蒸3-5分钟即可，味道跟刚做的没两样。

菜谱创建时间：2024-11-21 03:03:25