【永不懵Beef】照烧肥牛—自制预制菜

作者： 美肚姜

可以一次做很多，放冷冻室，来不及做饭时加热，无论配米饭还是面条，都是美美的一餐啦～

用料

• 肥牛卷 1000克
• 洋葱 一大只
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 看个人口味
• 料酒 4勺
• 白芝麻 少许

【永不懵Beef】照烧肥牛—自制预制菜的做法步骤

步骤 1

【水深火热】一大锅水烧开，让冷冻肥牛卷经历水深火热，等它彻底变色后捞出。（这步为了出血水，懒懒们可以省略）

步骤 2

【悄悄流泪】不用把洋葱一层一层拨开它的心。直接一刀切两半，再顺着纹理切切切。切走烦恼切走焦虑，趁机流点泪。（不想流泪的，切之前拿水洗一下洋葱）

步骤 3

【刺啦一声】热锅冷油，大火，油烧到5成热，倒入2/3洋葱丝，听听刺啦的声音。待到洋葱边缘微焦，倒入熟的肥牛卷。 【酱酱好酒】加入两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，四勺料酒，以及适量的糖。（为了复刻日式风味，建议猛猛加，姜姜我是加了五六勺糖，不喜甜的可以少加）。加盖，小火，用15分钟，让好滋味和肉肉充分融合。

步骤 4

【增添爽脆】开盖，调成大火，加入剩余的洋葱丝翻炒，加盖焖2-3分钟即可。

【永不懵Beef】照烧肥牛—自制预制菜的小贴士

日式菜谱的调料用的是味淋。那玩意儿挺贵的，姜姜偶尔做，就不买了。 可以用糖和料酒模拟，两者都要多放，才能烧出日式风味。 否则就是红烧肥牛啦

菜谱创建时间：2024-11-20 23:14:51