白氏炒鸡

作者： 白剑走偏锋

利用家里现有的食材，做的一道菜，意外的好吃，媳妇说纳入年夜饭菜谱

用料

• 鸡 1只
• 盐
• 生抽
• 十三香
• 蒜
• 油
• 糖
• 姜
• 蚝油
• 青椒
• 圆葱

白氏炒鸡的做法步骤

步骤 1

切青椒，圆葱，蒜瓣，姜片

步骤 2

锅里加油，润锅后倒出，热锅凉油，加入切好的小鸡，翻炒，加入姜、蒜，倒入料酒烹一下去腥。加入圆葱、青椒、大料翻炒。

步骤 3

都炒出香味后加入热水、白芷（可选，没有不加，去腥），调味：盐、味精、十三香，糖。盖饭大火直到少量汁（期间尝一尝汤的咸淡，适量补加）

步骤 4

收汁儿差不多后散入葱花和香菜，翻炒出锅

步骤 5

这个菜我感觉，重要的点是前面的炒的过程，要把所有的味道炒出来，只靠炖是不行的。

菜谱创建时间：2024-11-20 18:43:28