孜然土豆炖牛腩

作者： Snow_kcyg

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 蒜 5个
• 生抽 20克
• 胡萝卜 1根
• 料酒 3勺
• 花椒 4克
• 香叶 2克
• 八角 5颗
• 桂皮 1块
• 生姜 10克
• 盐 2克
• 豆瓣酱 5勺
• 蕃茄酱 2勺
• 孜然 3勺
• 杭椒 5根
• 牛腩 500克
• 酱油 适量
• 油 10克
• 姜 3片
• 大葱 2段

孜然土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛肉冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，烧开后撇去浮沫，起锅冷水洗净。 2.锅里放油，加入葱姜蒜香料，小火煸炒出味，加入豆瓣酱，蕃茄酱，加入牛肉翻炒。 3.翻炒1～2分钟均匀后加入水，没过牛肉，加入盐、酱油、孜然，尝一下汤汁味道，不要太咸，稍微淡一点。 4.水开后转小火慢炖1小时左右，期间注意火候控制，汤汁会由淡变咸，所以不能放太咸，感觉牛肉变软后放入胡萝卜、土豆，再炖十分钟，等到汤汁粘稠后加入杭椒、鸡精味精适量，简单翻炒。 5.出锅，咸鲜微辣的孜然土豆炖牛腩，即可出品！

孜然土豆炖牛腩的小贴士

炒制完成后加水烧开后一定要转小火，火候是味道的关键

菜谱创建时间：2024-11-19 20:57:37