超好吃的古早蛋糕🍰

作者： 爱做面包的广东人

因为喜欢吃🍰，所以喜欢做蛋糕🍰 虽然做的不好看，但是也不算失败！ 生活每一天都是美好的！

用料

• 蛋黄糊部分：
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 蛋黄 5个
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 2克
• 蛋白糊：
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 4克
• 装饰表面
• 软化的黄油 适量
• 肉松，果干，杏仁片 均可
• 模具 450克的土司模具一个，底部垫油纸
• 也可用2个250克纸盒模具

超好吃的古早蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离好

步骤 2

先弄蛋黄部分，玉米油加入牛奶乳化好

步骤 3

加蛋黄搅拌均匀

步骤 4

再筛入面粉，淀粉，泡打粉一起

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊

步骤 6

拿出冷冻室的蛋白(在弄蛋黄部分时放冷冻了)打蛋器备上，打起鱼泡眼把白糖分两次倒入，我都是一次倒入😅

步骤 7

筛入玉米淀粉，继续打

步骤 8

打这样可以啦

步骤 9

蛋白糊与蛋黄糊混合，很多说要什么1/3混合法，我都是一次倒入，其实我觉得也不影响

步骤 10

混合好

步骤 11

从高处倒入模具，中间挤上了软化的黄油 一个放了肉松，一个放了提子干

步骤 12

预热烤箱，上火140，下火150，50分钟

步骤 13

烤到合适的颜色可盖锡纸，(我的烤箱烤到44分才盖的锡纸)

步骤 14

烤好了，没怎么升高，可能模具太长🤣

步骤 15

侧着放凉，竖着放也行，(我的模具竖不了会倒)

步骤 16

脱模了，形状像一块漂亮的砖头，不过是松软的砖头

步骤 17

准备的是明天早餐，闻着太香了忍不住吃了几块😬好吃

菜谱创建时间：2024-11-18 23:09:56