鲜烤口蘑&番茄口蘑汤（10～15分钟快手菜）

作者： 暴躁熊貓

周末连续两天在家做这个菜，真的好鲜啊～…😋

用料

• 口蘑 14个
• 盐 现磨玫瑰盐一丢丢
• 新鮮番茄 1个
• 芝麻油 2～3滴
• 白胡椒粉 一丢丢
• 葱花 一小把

鲜烤口蘑&番茄口蘑汤（10～15分钟快手菜）的做法步骤

步骤 1

新鲜口蘑洗干净放进烤盘（讲究的朋友在这一步会用厨房纸把口蘑上的水擦干净，我懒就直接放进去准备开烤了～…😁）轻轻掰掉菇脚，不要太大力哦，菌伞掰裂了烤好的鲜汁会漏出来哦～

步骤 2

像瑤柱一樣肥美的菇脚也绝对不要浪费，跟切好的番茄一起放进锅里煮汤～

步骤 3

煮汤的同时，把口蘑像这样放进烤箱，不用預熱直接设置200度烤10分钟（我家的是900W的微蒸烤一体机），十分钟后戴上厨房手套小心端出来，就得到了第一锅鲜掉眉毛的口蘑鲜汁～…😋 洒上一丢丢玫瑰盐，（千万别放太多盐，一丢丢毛毛盐足以提味即可，毕竟伞盖也就那么丁点儿大）稍微不那么烫以后取吸管嗦掉伞盖里的精华露～…😍

步骤 4

我用的是新西兰这个牌子的玫瑰盐，好看咸度也不太高～…

步骤 5

继续把吸干汁水的口蘑放进余热很足的烤箱，第二次设置200度5分钟的烤箱模式，口蘑烤到继续出汁，就得到了第二锅鲜甜的精华露～…😍 話不多說，洒毛毛盐后啜掉～⋯😋

步骤 6

然后把烤过的口蘑放进番茄汤里继续煮十分钟（用剪刀剪成两瓣或者四瓣也可，不剪的話有一種囫圇的肉感），出锅前滴几滴芝麻油，磨上一丢丢玫瑰盐和胡椒粉，洒一小把葱花，喝汤的第一口你绝对会说，哇哦～…🥹 而且这汤里的口蘑有两种口感，伞盖劲道，菇脚脆嫩，Nice～…😻

菜谱创建时间：2024-11-17 13:22:30