驴打滚

作者： 苏州企鹅

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 26克
• 木薯粉（或珍珠粉） 4克（12克）
• 油 6克
• 清水 140克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

除油和水外，其他的放在一起搅拌均匀

步骤 2

加入油和水，搅拌成糊状。

步骤 3

盖上保鲜膜，扎洞，上汽蒸15分钟，蒸的过程，注意观察，没有白的就蒸熟了。一蒸熟就要取出，不能蒸过头，否则就不粘了。

步骤 4

取出凉一会儿，凉到能上手时，戴手套，把蒸好的糯米粉，从碗中取出，两手来回拉扯粉团，多扯几回。

步骤 5

扯好的粉团，可以擀薄（垫子上加黄豆粉）后，涂上馅料，卷起，用线切成小卷，就是驴打滚。 另外，也可以，分成n个小面团，用来包馅。包好馅后裹黄豆粉就OK了。

菜谱创建时间：2024-11-16 14:41:14