大肠洗净,高压锅加水,八角,八角,上汽压5分钟,捞出来洗净 切成小圈,沥干水分 起锅烧油,把肥肠倒入炒干水分,加豆豉爆香 加入姜蒜末,辣椒粉,炒7-8分钟,加入米酒,老抽,等肥肠上色后,把肠子撇一边去,多放点青花椒,加一点点盐炒出辣椒香味,再把肠子混一起炒 出锅前加点生抽,胡椒粉炒均