可乐鸡翅

作者： bjchristine

大学毕业后住单身宿舍，公共厨房小而且人多，资源紧张，做菜必须从简，又要美味，可乐鸡翅在那个时候就是当家菜，取可乐的甜味和酱油的咸香，那时的鸡翅比现在的肥，浓油赤酱，硬是把便宜的食材做出了红烧肉的味道。同样方法做过可乐排骨，五花肉，都不如鸡翅的口感好。 后来传说鸡在生长过程中会打很多抗生素和激素，鸡翅的药物残留很高，有害健康，就戒了，好多年都没吃过了。看到Costco有Organic Chicken Party Wings，顿时馋虫勾起，马上买回来做一盘。

用料

• 鸡翅 1包
• 姜 1块
• 可乐 半瓶
• 生抽 适量
• 老抽 适量

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

Costco的有机鸡翅根加翅中，不知道药物残留是不是少点。

步骤 2

所有材料准备好。

步骤 3

鸡翅焯水去血沫，加点米酒去腥。

步骤 4

焯水洗净的鸡翅放入锅中，加姜片，加可乐至2/3。

步骤 5

开盖大火煮开，撇去浮末。可乐带汽，开盖煮开放汽，水开后可乐还会结些浮沫，尽量撇干净。

步骤 6

加酱油。可乐和酱油的比例是2:1，末过鸡翅为适量。烧开后尝尝味道，甜咸适度，加点老抽调色。

步骤 7

小火炖15分钟。

步骤 8

15分钟后开盖大火收汁，把鸡翅逐个翻面，以便更好入味。

步骤 9

汤汁收到像这样冒大泡就可以了，关火盖盖，放一边焖一会儿。继续做其他的菜。

步骤 10

可乐鸡翅做好后要在锅里焖一会儿，会更入味。等其他菜都做好后，为了摆盘好看，用筷子一个一个夹起来码入盘中，然后浇上汤汁上桌。

菜谱创建时间：2024-11-15 12:00:35