咸香暄软༄「萝卜宽粉肉丁包子」༄

作者： 一颗糖572196

冬吃萝卜夏吃姜，小病小灾一扫光😄😄😄为了身体健康，也得遵循一下这个原则。。。更何况妹子婆家的萝卜又丰收了，刚出土的好新鲜，必须来上一锅包子尝尝鲜。。。 萝卜、宽粉搭配猪肉丁，告诉你们一个秘密，萝卜特别喜海鲜，不管是小海米还是虾皮，亦或者是扇贝丁、八爪、虾仁都是可以的哈，调馅儿的时候抓上一把，贼提味。。。 今日分享咸香暄软的༄「萝卜宽粉肉丁包子」༄做法，不爱吃萝卜的娃儿都夸赞超级好吃😋

用料

• 面团：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 馅儿：
• 绿萝卜 1根
• 宽粉 1小把
• 小海米 1把
• 猪肉 100克
• 小葱 2根
• 生姜 4片
• 香菜 1根
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 食用油 3勺

咸香暄软༄「萝卜宽粉肉丁包子」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和酵母，边加温水边搅拌成面絮。

步骤 2

下手揉成偏软的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。绿萝卜去头去尾洗净，擦成细丝。

步骤 3

锅中加水大火烧开，加入萝卜丝焯水两分钟，捞出过冷水，换水后浸泡半小时。

步骤 4

宽粉，锅中加水水开后加入宽粉煮软。

步骤 5

捞出后切碎，葱花、香菜沫、姜片。

步骤 6

猪肉洗净切小碎丁，海米洗净备用。

步骤 7

萝卜丝挤干多余水份，切碎。

步骤 8

锅中加油，油热下入姜片炸出香味，捞出不要。加入猪肉丁，翻炒至变色。

步骤 9

加入葱花炒香，加入黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油和花椒粉，炒出酱香味。

步骤 10

加入宽粉和海米，翻炒均匀。

步骤 11

到入萝卜丝盆中，加入盐、鸡精和香菜沫，不喜欢的可以不加香菜，喜欢的一定要加，味道绝绝子，拌匀即可。

步骤 12

发酵好的面团移至案板揉搓排气，搓成细长条。

步骤 13

分成大小均等的小面剂，按扁。

步骤 14

擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量馅儿。

步骤 15

包起来，全部做好放入蒸锅二次发酵二十分钟。

步骤 16

开大火蒸，水开上气后继续蒸十五分钟左右↔️，关火后焖五分钟出锅。

步骤 17

蓬松暄软。

步骤 18

咸香可口👍🏻👍🏻👍🏻

咸香暄软༄「萝卜宽粉肉丁包子」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2024-11-15 05:38:56