『香气十足』黑芝麻花卷面包🥐

作者： 烟火间

吃了会旺头发的黑芝麻花卷面包🥐 层层都有黑芝麻馅，超香的😍 早餐来一个，美味健康又满足✌️ 🍞🥐🥨🥯🥖🍡🌮🌯🍪🥨🥠 满室面包香🍞，更多面包食谱👉👉 https://www.xiachufang.com/recipe_list/102462925/

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 酵母粉 2克
• 糖 15-20克
• 盐 2克
• 牛奶 135克左右
• 食用油 10克
• 熟黑芝麻粉 15克
• #黑芝麻馅材料：
• 熟黑芝麻粉 80克
• 糖粉 30克
• 黄油 30克
• 牛奶 30克左右

『香气十足』黑芝麻花卷面包🥐的做法步骤

步骤 1

先来揉面： 面团材料除黑芝麻粉之外，全部混合，揉搓成光滑具有延展性的面团， 最后加入黑芝麻粉揉匀即可☑️ （面粉吸水性不同，预留15克牛奶，看面团状态增减） 面团整理滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵~

步骤 2

面团发至约2倍大后戳洞不回缩不反弹即可☑️

步骤 3

面团发酵的时候来准备馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入黑芝麻粉和牛奶搅拌均匀即可。 （牛奶的用量可以慢慢调整到馅料可以抹开的程度）

步骤 4

发酵好的面团擀开成大面片， 抹上黑芝麻馅

步骤 5

由长向卷起，收口捏紧成为柱状

步骤 6

面团均匀切成8-10个三角椎状

步骤 7

筷子沾点面粉，在面团中央压出一道深痕

步骤 8

间隔整齐放入烤盘中 表面喷些水放入烤箱中， 在温度32度左右湿度80%的环境下发酵40分钟左右, 面团发酵到原来的1.5-2倍大即可 （发酵温度时间仅供参考）

步骤 9

放入预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄上色即可☑️

步骤 10

香喷喷的黑芝麻花卷太好吃了😋 浓郁的风味，很滋养， 特别适合冷冷的冬天哦✌️

步骤 11

层层都有黑芝麻馅，超香的~ 你也来一个吧😍

菜谱创建时间：2024-11-14 18:13:11