自制小米锅巴

作者： 爱美食的小护

超市里的锅巴只是吃不出味，没有自己想吃的嘎嘣脆。好多次想做，又懒于做。昨天终于去满足了下自己的胃♥️

用料

• 小米 100克
• 面粉 150克
• 盐 3克

自制小米锅巴的做法步骤

步骤 1

小米前一晚泡下，第一天一早换了次水，感觉还是很硬，又换水泡到傍晚。虽然可以手去碾碎，但还是不放心，于是沥干水分放锅里蒸了15分钟，又闷了一会。粒粒金黄饱满，吃起来很有嚼劲。

步骤 2

面粉中放入盐，搅拌好。倒入蒸好的小米，加入适量水。

步骤 3

在台面上铺些干面粉，把和好的小米面粉，铺平，擀开大概1毫米的厚度。切开自己想要的大小。

步骤 4

锅里倒入玉米油，把小米面片一粒粒下锅，定型稍有点黄色就捞出。

步骤 5

第一次炸过的油，底部会有一些面粉。我不喜欢这样的油，于是倒出换了新油，油温升高后，再倒入复炸，炸至金黄快速捞出，撒上一点烧烤粉，就美味出炉了。吃起来嘎嘣脆，很香，很有嚼劲。孩子也很爱吃，做了一大罐，一会吃了一半。

菜谱创建时间：2024-11-14 13:14:19