纸皮烧卖

作者： 稻花香

初三孩子开始晚自习了，等于一天三顿都要在学校吃，就想着在家吃早餐的话营养均衡，花样变化多些，选择性会更多些，于是就第一次尝试做烧卖。

用料

• 糯米 500克
• 腊肠 2条
• 土猪肉 180克
• 干冬菇 4个
• 瑶柱 30粒
• 鱿鱼干 1小只
• 饺子皮 200克
• 肉馅调料
• 葱油 若干
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 细砂糖 适量
• 胡椒粉 适量

纸皮烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，泡6-8小时，蒸40-50分钟。放腊肠一起蒸是自己喜欢蒸的腊肠口感。

步骤 2

泡干冬菇的水，留着炒糯米饭的时候备用。瘦肉切小丁，冬菇切细丁，瑶柱泡后撕细丝，鱿鱼干切细丁，胡萝卜切细丁，玉米粒。

步骤 3

葱炸成葱油后，依次加入瘦肉，冬菇，瑶柱鱿鱼干，加入炒馅调料。

步骤 4

加入温热的糯米饭后，把馅料和糯米翻拌均匀，看糯米饭的状态，如果是粒粒分明的（这个看糯米的吸水性，黏不黏）加入泡冬菇的水，分次加，看到糯米发黏，那就差不多了（这一步做到，烧卖蒸好后不会塌，不会散）可以试试味道，感觉淡的，加盐。

步骤 5

糯米馅料炒好后，50克左右一个，上面所有材料炒好后分了30个球

步骤 6

超市买回来的饺子皮，擀一下变大，把馅料放在饺子皮中间，收虎口，捏成下圆上小，压实包好

步骤 7

冷水放入蒸锅，水开蒸8分钟。

步骤 8

蒸好后取出，吃不完的放入冰箱冷冻，吃的时候再蒸即可。

菜谱创建时间：2024-11-14 09:29:14