瑞典肉桂卷○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken 这种点心是一种瑞典传统的面包卷，里面有肉桂、糖和黄油的馅料，烘烤后散发出浓郁的肉桂香味，是北欧非常受欢迎的甜点。 24个

用料

• #面团
• 黄油 50 克
• 糖 20 克
• 牛奶 200 克
• 酵母 13 克
• 盐 1 搓
• 肉桂 0.5 茶匙
• 小豆蔻 0.5 茶匙
• 鸡蛋 2 个
• 面粉 500 克
• #料
• 黄油 100 克
• 糖 100 克
• 肉桂 1 茶匙
• 小豆蔻 0.5 茶匙

瑞典肉桂卷○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

【面团】将黄油、糖、牛奶、酵母、盐、肉桂和小豆蔻放入主锅，以2 分/37°C/速度 2加热。在此期间，分离 1 个鸡蛋并冷却蛋清。

步骤 2

将面粉、1个鸡蛋和1个蛋黄放入主锅中，揉面团3分钟，倒在上面，盖上盖子，在温暖的地方发酵30分钟。在此期间，在 2 个烤盘上铺上烘焙纸。

步骤 3

【料】将黄油、糖、肉桂和小豆蔻放入主锅，以20 秒/速度 3搅打至蓬松。

步骤 4

将酵母面团切成两半，在撒了少许面粉的工作面上擀成矩形（20 x 40 厘米），然后将一半肉桂黄油涂在面团矩形上，四周留出 1 厘米的自由边缘。将长方形从长边卷起，小心地切成12片，将蜗牛平放在准备好的烤盘上，发酵20分钟。在此期间，将烤箱预热至220°C，并对另一半面团进行同样的操作。

步骤 5

搅拌冷冻蛋清并将其刷在蜗牛上。将肉桂卷依次烘烤 7-10 分钟 (220°C)，将其放在烤盘上冷却，然后温热或冷食。

步骤 6

小豆蔻

瑞典肉桂卷○Cookidoo的小贴士

该食谱也可以在舒芙蕾模具（直径 20 厘米）中制作

菜谱创建时间：2024-11-14 08:20:17