小美“超级好”哈拉面包○○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 牛奶 200 克
• 干酵母 5 克
• 面粉 500 克
• 蛋黄 75 克
• 糖粉 90 克
• 盐 2 茶匙
• 黄油 125 克
• 橙花水 1 汤匙
• 珍珠糖（装饰） 50 克

小美“超级好”哈拉面包○○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将牛奶、酵母、面粉、75 克蛋黄、糖和盐放入碗中，然后启动揉面模式 /5 分钟。

步骤 2

加入黄油和橙花水，然后再次激活揉面模式/10 分钟。 将面团转移到撒了面粉的碗中，盖上布，让面团发酵至少 1 小时。

步骤 3

在烤盘上铺上烘焙纸并放在一边。

步骤 4

在第一次发酵结束时，将面团转移到撒有少许面粉的工作面上，然后用力向下折叠以排出气体。 将其切成3块相同大小的面团。将每根做成40厘米长的香肠，然后将它们编织在一起。 将辫子放在准备好的烤盘上，盖上布，再次发酵约1小时。面团的体积应该增加一倍。

步骤 5

在第二次发酵结束时，将一小容器水放入烤箱底部，并将其预热至 180°C (Th.6)。

步骤 6

将最后一个蛋黄放入盛有少量水的容器中，用叉子打成煎蛋卷。 使用厨房刷子刷奶油蛋卷。 撒上珍珠糖，然后放入烤箱，以 180°C 烘烤 20 分钟。然后将烤箱温度降低至150°C并继续烹饪20分钟。将奶油蛋卷从烤箱中取出，放在烤架上冷却后再食用。

步骤 7

橙花水

步骤 8

珍珠糖（装饰）

小美“超级好”哈拉面包○○Cookidoo的小贴士

这款“超级美味”的奶油蛋卷是 Thermomix® 食谱空间中最受欢迎的食谱之一。之所以如此命名，是因为吃货们的第一感叹总是：“太棒了！” 为了获得松软且粘稠的面包屑，需要长时间揉捏（总共 15 分钟）。 这种奶油蛋卷可以用布包裹或用塑料袋温暖包装，可以保存好几天。凝结会帮助它保持柔软。

菜谱创建时间：2024-11-14 08:17:14