芝士面包

作者： 飞儿小厨

淡淡的咸味，松软而细腻。

用料

• A材质
• 高筋面粉（金龙鱼） 330 g
• 奶粉 13 g
• 糖 16 g
• 鸡蛋 1个（50 g）
• 牛奶 170-175 g
• B材料
• 鲜酵母 10 g
• 黄油 30 g
• 盐 6 g
• C表面装饰
• 卡夫芝士粉 适量
• D模具
• sn6204 10个

芝士面包的做法步骤

步骤 1

A材料过称，放小美机揉面2分钟。

步骤 2

2分钟出锅，包保鲜膜，放冰箱冷藏面团和小美锅，30分钟。

步骤 3

准备B材料。

步骤 4

30分钟后，面团加鲜酵母放入小美机，进行打面，4分钟后，出厚膜，放入盐和黄油，再5 －6分钟，出薄膜，出锅。

步骤 5

出锅收圆收光，放入发酵盒，测湿，控制在24 －28度之间。进行基础发酵30 －－40分钟。

步骤 6

30分钟后，测试发酵方法，手指戳洞法，不塌不缩，一发完成。进行分剂。

步骤 7

每个剂子大约68左右，每个剂子在手心中滚圆滚光，放入模具中。进烤箱进行二发，38度，湿度80 ％，40一50分钟。

步骤 8

发到面团的中心点与模具持平或略高一点点，发酵完成。

步骤 9

准备好芝士粉，表面喷雾水。

步骤 10

筛入芝士粉。

步骤 11

放入己预热好的烤箱，上火180度，下火190度，放下层，17分钟。这是8分钟状态。

步骤 12

这是12分钟状态。

步骤 13

17分钟，出炉，上色均匀，完美诠释。

菜谱创建时间：2024-11-13 13:12:32