#龙井虾仁

作者： Star2243

🌝我没有龙井🍃用了铁观音🍵，但味道还行。

用料

• 茶叶🍵 最好是龙井，绿茶也行。
• 虾仁🦐 适量
• 蛋清🥚 1份
• 盐🧂 适量
• 生粉 适量
• 糖🍬 适量
• 花雕酒 1勺

#龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁🦐洗净，沥干。

步骤 2

虾仁🦐加入大勺生粉，一勺盐🧂，花雕酒去腥，半份蛋清🥚

步骤 3

勾芡：生粉，糖🍬，盐🧂，鸡精（可省略），还有茶汤🍵。

步骤 4

热锅🔥，放多点油。放茶叶，中大火炸，等到茶叶变脆后放少许糖🍬。

步骤 5

另起锅，少许油，放入虾仁，大火🔥。虾仁过油后，等到稍微变色，外表变脆，放入勾好的茶芡（看虾仁的量放适量。❌不可放太多）

步骤 6

等到虾仁上浆，稍微干一点的时候出锅摆盘。 龙井虾仁，完成✅

菜谱创建时间：2024-11-13 07:57:34