鸭子洗净,沥干水分 盐炒发黄关火,倒入小茴香,花椒,余火炒香,放凉后用打磨机磨碎了去腌制鸭子 也可以趁盐烫的时候倒入鸭子身上,抹盐 腌制一夜,洗去腌料 鸭子绰水,加葱姜料酒 配制卤料,花椒小茴香八角白寇白芷草菇,把鸭子和配料放锅里,大火烧开,加点盐,加葱姜慢煮1小时