开心果蛋糕

作者： 快乐学美食_anxg

用料

• 鸡蛋 5个

开心果蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋分蛋白蛋黄

步骤 2

步骤 3

玉米油50

步骤 4

水或者牛奶50

步骤 5

开心果酱25

步骤 6

乳化，搅拌均匀

步骤 7

低粉65

步骤 8

过筛

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

加5个蛋黄

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

5个蛋白+5克柠檬汁

步骤 13

一档打发

步骤 14

鱼眼泡泡状

步骤 15

一次性加入糖50

步骤 16

打发纹路清晰，

步骤 17

这个状态，小弯钩，鸡尾状

步骤 18

步骤 19

混合蛋白蛋黄

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

150度30-35分钟

步骤 28

血糯米加白糯米，泡3-5个小时。蒸熟。 加白糖随意

步骤 29

加炼乳25

步骤 30

搅拌一下

步骤 31

步骤 32

有点干，加点牛奶调节

步骤 33

装裱花袋中

步骤 34

打发奶油 淡奶油250

步骤 35

加糖

步骤 36

打发8分，小弯钩状态

步骤 37

开心果酱15

步骤 38

盐一丢丢

步骤 39

装裱花袋里

步骤 40

蛋糕片用模具压出来大小

步骤 41

步骤 42

步骤 43

步骤 44

步骤 45

组装 一层蛋糕片打底，挤上血糯米

步骤 46

步骤 47

放一层肉松

步骤 48

挤一层开心果奶油酱

步骤 49

步骤 50

撒点椰子脆片

步骤 51

一点开心果碎

步骤 52

一层蛋糕片

步骤 53

一层血糯米

步骤 54

一层肉松

步骤 55

一层酱

步骤 56

椰子脆片

步骤 57

开心果碎

步骤 58

放上饼干装饰

步骤 59

菜谱创建时间：2024-11-11 21:34:38