小美椒盐卷饼○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

高筋面粉T1150 10个

用料

• 牛奶 400-420 克
• 酵母 40 克
• T1150面粉 600 克
• 盐 2 茶匙
• 水 500 克
• 小苏打 3 汤匙

小美椒盐卷饼○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将牛奶和酵母放入主锅，以2 分/37°C/速度 1加热。

步骤 2

加入面粉和盐，将面团揉捏1/2 分钟，持续 30 秒。

步骤 3

将面团放入一个大碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵约 30 分钟，直至体积翻倍，形成 10 个椒盐卷饼。

步骤 4

将水和小苏打放入炉子上的小锅中煮沸。将烤箱预热至 200°C。在 2 个烤盘上铺上烘焙纸。

步骤 5

使用有槽勺，将椒盐卷饼一次一个地浸入热碱液中 30 至 60 秒，然后将碱液椒盐卷饼放在烤盘上。

步骤 6

将椒盐卷饼依次烘烤 15 分钟 (200°C)。与黄油或 Obatzter 一起食用。

小美椒盐卷饼○Cookidoo的小贴士

烘烤前撒上粗盐或芝麻。

菜谱创建时间：2024-11-11 10:47:45