蒜香奶酪面包

作者： 安507

面包制作参考《多纳高》，本篇只记录黄油奶酪蒜蓉的制作 这个可以制作8个75克面包的用量 说明∶为了使奶酪包大一点，同比例增加了《多纳高》里的用料，保证可以做出8个75克圆面包，操作方式参考《多纳高》即可，不赘述

用料

• 以下制作面包
• 牛奶 190克
• 鸡蛋 1只
• 盐 2克
• 砂糖 18克
• 面包粉 327克
• 燕子耐高糖酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 以下制作奶酪糊：
• 奶油奶酪 180克
• 糖粉（不是砂糖） 25克
• 淡奶油或者鲜奶 100克
• 以下制作黄油蒜蓉酱：
• 黄油（微波炉加热） 90克
• 蒜 1头（蒜末约70克）
• 海盐 1.5克
• 砂糖 20克
• 欧芹碎或者小葱 若干

蒜香奶酪面包的做法步骤

步骤 1

制作奶酪糊： 将奶酪软化后至室温加入糖粉打至顺滑， 分步骤加入鲜奶或者淡奶油，打至顺滑即可，不要过度打，防止油水分离。 可以装入裱花袋备用，也可以直接放碗中，用勺子涂抹

步骤 2

制作黄油蒜香糊∶（这个量可以做出16个75克奶酪包的用量，用不完的可以冻起来，下次解冻后再用） 将蒜剥皮洗净打碎， 小葱洗净切碎或者直接欧芹碎代替， 黄油用微波炉加热一下，软化，可以部分是液体，加入蒜末，糖，盐，欧芹，搅拌均匀，黄油很快又凝固成糊糊

步骤 3

面包整形发酵完毕

步骤 4

烤熟后

步骤 5

晾凉后切成六个瓣，保持底部连接 ！！！注意一定要等面包彻底晾凉以后再做这一步

步骤 6

每个缝中涂满奶酪酱

步骤 7

表面刷上黄油蒜香糊

步骤 8

放入烤箱160℃再烤5分钟出炉

步骤 9

摆拍图

步骤 10

冰箱排排坐

步骤 11

上面是肠仔包和未完待续的奶油包

步骤 12

肠仔包奶酪包合影

步骤 13

切开加热

步骤 14

松软的组织，绵密的口感，小香疯…

步骤 15

20241124

步骤 16

20241128，面包体是橙子味的，淡酸，加入乳酪，别有一番风味，不过相比之下，原味面包更胜一筹

步骤 17

20241213出炉，甚为满意！

菜谱创建时间：2024-11-11 10:23:24