巧克力布朗尼脆片

作者： sunnyseed

酥脆不腻，简单易做的薄脆。这个量可以做28寸烤盘一盘。

用料

• 黄油 25g
• 黑巧克力 14g
• 蛋白 2个鸡蛋白50克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 低筋面粉 14克
• 玉米淀粉 4克
• 可可粉 8克
• 泡打粉 0.5克
• 核桃等坚果碎 适量

巧克力布朗尼脆片的做法步骤

步骤 1

把黄油25克和黑巧克力14克，放烤箱100度三分钟左右融化搅匀，放凉备用。

步骤 2

等巧克力和黄油酱凉了，倒入50克的鸡蛋清搅匀

步骤 3

加入30克糖粉和一克盐，搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉14克，玉米淀粉4克，可可粉8克，泡打粉0.5克，搅拌均匀。

步骤 5

28寸金盘，铺好油纸，把前面调好的酱，均匀的铺平整个油纸，均匀洒满坚果碎。

步骤 6

放入烤箱中层，150度烘烤15分钟左右，时间到了不要马上取出，闷一段时间可以收干水份。取出晾凉之后，敲碎，如果感觉有些软，就说明烤的时间还不够，重返烤箱100度5分钟左右，收水分，再出炉。 今天烤的这一盘，因为中间比较厚，旁边比较薄，第1次出炉，边上薄的很脆，中间还有一些软，把脆的部分取下装瓶，中间的部分再放入烤箱低温烤至酥脆即可。

菜谱创建时间：2024-11-10 23:11:17