酸辣生肠炒荷兰豆

作者： 淡然优然

一次偶然的机会，老公带我去吃了一家大排档的客家特色菜，这个生肠我见都没见过，别说吃过了，然后尝了一下那个味道真的是留连忘返，生肠是又Q又脆，配着酸菜独有的酸味吃起来就不腥，还有豆子的香味……那个口感真的是绝了。然后后面又吃了几次，最后我们搬家了。想想会吃也没啥，会做才了不起，那么今天就来试试，喜欢的可以学着做，不喜欢的就别试，毕竟也麻烦。

用料

• 荷兰豆 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生肠 300克
• 辣椒 适量
• 酸菜 一包
• 青椒 适量
• 葱 1根

酸辣生肠炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

这个差不多有600克，一餐的话差不多300克就够了。

步骤 2

把生肠剪开来，边边的油处理掉，不要油。用面粉或者盐揉揉在冲洗干净。

步骤 3

冷水下锅，煮一下

步骤 4

这个是煮了一小会

步骤 5

捞出来清洗干净

步骤 6

边边白色的地方用小刀刮一下

步骤 7

洗好了后切小块，尽量切小一点

步骤 8

准备好酸菜，姜、辣椒、青椒（没有可以省略）蒜、葱

步骤 9

荷兰豆煮30秒

步骤 10

捞出来冲水

步骤 11

热锅，下姜、辣椒、蒜爆香

步骤 12

加酸菜爆炒

步骤 13

可以把酸菜放一边，或者盛出来， 烧油爆炒生肠

步骤 14

爆炒几下

步骤 15

加点开水煮两分钟

步骤 16

加葱、青椒，炒几下，尝下味道，不够咸就加适量盐，就出锅

步骤 17

出锅

酸辣生肠炒荷兰豆的小贴士

酸菜要买酸酸脆脆的那种

菜谱创建时间：2024-11-09 15:38:23