小炒黄牛肉

作者： 欤歆

跟老饭骨学的，跟饭店一个味儿超级简单

用料

• 姜 切碎
• 葱 切碎
• 蒜 4瓣切碎
• 香菜 两根切段
• 牛里脊 半斤
• 剁椒 3勺
• 泡椒 4根切碎
• 豆豉 10粒
• 小苏打 半克
• 黄酒 1勺
• 盐 一点点
• 糖 一点点
• 水淀粉 两勺
• 香油 1勺
• 花生油 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1shao勺

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉戗着切薄片，放一点点盐，一点糖，一点鸡精，半勺蚝油，一勺黄酒，抓均匀。 半克小苏打怼两勺水，倒牛肉里，抓到吸收，两勺水淀粉，抓到吸收，最后一层花生油封层，可以腌过夜，至少20分钟

步骤 2

切葱姜末，多点蒜切片或切碎都行，取一个碗，放剁椒三勺，10来粒豆豉放里，取4条泡椒切丝。 香菜切大段，喜欢的放芹菜也行

步骤 3

起火烧油，多放点油，放蒜片和小碗里的剁椒豆豉，放葱姜末，翻炒，炒香后放泡椒丝，炒香，下入牛肉片，铺一层不要马上翻动，等20秒后开最大火，翻炒一分钟左右，补一勺黄酒烹一下，翻炒，下入香菜段，放一勺香油拌匀关火出锅！

菜谱创建时间：2024-11-06 21:08:50