大辣虾米辣椒油🌶️

作者： 了不起的小丽

平民版的XO酱 真是非常好吃😋

用料

• 大豆油500克，大葱1根，洋葱半个，大蒜100克，小米辣100克，辣椒粉30克，干虾米100克，虾皮30克，白砂糖35克，盐12克，蚝油20克，鸡精10克，香油20克

大辣虾米辣椒油🌶️的做法步骤

步骤 1

100克干虾米用冷水浸泡半小时 100克大蒜料理机打碎，用清水清洗 100克小米辣料理机打碎

步骤 2

干虾米泡好后用清水多清洗几遍 控干水份 然后放在锅里小火炒干 无需放油 盛出备用

步骤 3

30克虾皮同样小火炒干 炒出香味 盛出备用

步骤 4

先来炼个葱油 锅里倒入500克大豆油 把大葱和洋葱加入 开火，小火慢炸 直到炸成葱干捞出丢掉

步骤 5

加入100克蒜末 继续翻炒5分钟

步骤 6

再倒入100克小米辣➕30克辣椒粉 继续炒十几分钟 全程都要小火

步骤 7

然后加入炒干的虾米和虾皮 继续小火翻炒十分钟

步骤 8

最后来调味 加入35克白砂糖➕12克盐➕20克蚝油➕10克鸡精 最后加20克香油后 关火

步骤 9

装瓶 第二天味道更加融合

菜谱创建时间：2024-11-06 19:34:01