蟹粉

作者： mimi播报

正是大闸蟹上市的好时节，江浙沪常见的一品鲜名不虚传，做上一份留起来。

用料

• 大闸蟹
• 油
• 盐
• 姜末
• 胡椒粉

蟹粉的做法步骤

步骤 1

大闸蟹蒸熟。

步骤 2

把蟹肉，蟹粉拆出来。

步骤 3

我用的是上次做月子姜留下的姜汁，加胡椒粉，盐，慢慢熬。

步骤 4

油要多一点，中小火慢熬。

步骤 5

放凉装入瓶中，拌面拌饭随时来一勺，不用剥壳的快乐谁懂啊！

蟹粉的小贴士

胡椒粉不要多放，不然会盖过蟹的鲜味，主要是让它和姜来中和蟹的寒气。冷藏10天，分小份冷冻可以半年。

菜谱创建时间：2024-11-06 18:07:39