烤箱版奥尔良烤翅

作者： S爷

今天过生日。 嗯嗯，打算做奥尔良烤翅。 囡囡吃得很开心。 烤得不是很干，但对于我来说，这样就可以了，喜欢焦香点的，延长烤的时间就可以了。 之前按照很多食谱配方做过好多次烤鸡翅，但是每次都粘在烤网上… 然后有一次突发奇想，如果给鸡翅泡泡油还会不会粘，结果是好的ദ്ദി˶•̀֊•́)✧

用料

• 鸡翅
• 蜂蜜（白砂糖加点水化开）
• 奥尔良腌料
• 油
• 锡纸

烤箱版奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅退冰，泡一两个小时。泡出血水。清洗干净。

步骤 2

鸡翅两面切两刀，会更入味。 然后再多清洗几遍。

步骤 3

控干水，加入奥尔良腌料，搅拌均匀。

步骤 4

鸡翅装入保鲜袋，密封好。拿个盆放，然后放冰箱冷藏过夜。 （我这个颜色不是很深，你们可以多放一点。）

步骤 5

第二天，烤网下垫锡纸，烤网涂抹好食用油。 （不垫的话也可以，就是放上鸡翅后，汁水会滴到桌子上而已）

步骤 6

拿个盘盘或者碗，装点油，鸡翅在油中滚一圈，全身裹好油，摆放在烤网上，一个一个弄。

步骤 7

锡纸垫在烤盘上。

步骤 8

烤箱预热230℃，把烤盘放最下面，烤网放中层。 放锡纸是为了烤鸡翅的汁水滴下来不粘到烤盘，不然，啧啧啧，很难洗…

步骤 9

烤十分钟，用夹子夹鸡翅翻个面。 再烤十分钟。 然后涂蜂蜜水，烤一分钟，再翻面，再涂蜂蜜水，再烤一分钟。就可以了。 具体情况要看鸡翅的状态。第一个十分钟你可以不看着烤箱，第二个十分钟，得看着，有的烤箱火大，会焦。

步骤 10

我这个状态没有烤得很干，如果想要像外面汉堡店卖的奥尔良烤翅，那么就一定要干点。

烤箱版奥尔良烤翅的小贴士

1.鸡翅冰冻的状态一定要退冰，不然直接腌制的话会有很多血水。 2.鸡翅切刀后一定要清洗。 3.鸡翅要控干水才能腌制，在腌制的过程中，也会流出水分。 4.奥尔良腌料的分量要根据实际情况来定，具体参考自己所用的奥尔良腌料里面的使用方法。 5.如果想要烤好的表皮干一点，可以选择延长时间，也可以选择靠近上火或者下火。选择第二种方式的时候要盯着看，很容易烤焦。 6.如果没有蜂蜜，可以选择白砂糖加点白开水调开，然后涂抹在即将烤好的鸡翅上。 7.家里没有烤箱的，可以选择把奥尔良鸡翅拿去煎。记住，要拿裹好油的鸡翅再去煎。另外也可以拿去油炸。 8.油炸的话，在步骤4做完以后就可以直接油炸，要油温高一点。 9.因为把锡纸垫在烤盘上，所以热度会有一点阻隔到，鸡翅就没有烤的那么焦，如果不喜欢把锡纸垫在烤盘上，那么鸡翅一共烤20分钟的时候就要注意，很容易在最后的两三分钟内烤焦。我试过垫锡纸和不垫锡纸。 10.要在鸡翅还没焦之前给它涂上蜂蜜水，然后稍微烤一烤就可以了。自己把控好时间哦。 11.对比很多烤鸡翅，我的颜色会比较浅，如果喜欢深的就可以奥尔良腌料多加点，另外就是延长烤的时间。 我颜色浅，是因为烤的时间不够长，再加上腌料量没有很大。（孩子青春期，不吃太甜的…）

菜谱创建时间：2024-11-06 14:55:24