坚果面包棒

作者： 捡芝麻的简

是真磨牙👍

用料

• 蜂蜜 10g
• 高筋面粉 380g
• 全麦粉 100g
• 盐 5g
• 可可粉 5g
• 干酵母 1g
• 坚果 130g
• 果干 50g

坚果面包棒的做法步骤

步骤 1

80g高筋粉加入80g水和1g酵母，发酵后冷藏一晚，第二天要用时拿出回温，另准备冻冰块；

步骤 2

将210g水、10g蜂蜜、300g高筋粉、100g全麦粉、5g盐、5g可可粉和160g液种混合揉成团；

步骤 3

将50g果干（葡萄干蔓越莓干）和130g坚果（南瓜籽奇亚籽亚麻籽核桃腰果巴旦木爱吃啥放啥）切碎，加入面团中，折叠成方形；

步骤 4

面团放入方形容器中松弛半小时，再按压面团直至贴合容器，冷藏一晚发酵或室温发酵两小时；

步骤 5

案板撒上全麦粉防粘，倒出面团，平均切成16根，搓成扭扭棒，保证湿度发酵一小时；

步骤 6

烤箱预热上下火230℃，烤盘边放上冰块，高温快烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2024-11-06 11:16:16