台州麦饼（土豆泥）

作者： 阿瑰小姐

台州麦饼，一皮包万物，各种想得到想不到的食材都能包进去。之前做过南瓜丝的，这次用土豆泥和肉，这次是2人份，就2个饼的量，分享大家！

用料

• 土豆 2个
• 面粉 150g
• 水 115g
• 盐 1.5g
• 肉末 200g
• 葱 适量

台州麦饼（土豆泥）的做法步骤

步骤 1

土豆提前入锅蒸熟捣碎加黑胡椒和盐适当调味。肉末加黄酒和盐调味。

步骤 2

含水量较高，饼皮柔软，延展性强。

步骤 3

尽量多放馅料。

步骤 4

可以完全包裹住所有的料。

步骤 5

封口朝下，用手轻轻压几下。

步骤 6

擀面杖轻轻推开即可看看馅料都清晰可见了，皮如此薄都不破。

步骤 7

吹牛皮了，摊到锅里时手指戳破了，哈哈哈…没关系，小瑕疵！此时干过煎，不放油。

步骤 8

翻个面基本定型，看看，面皮很软。

步骤 9

另一面也干煎定型。

步骤 10

我使用油壶喷2泵就差不多了，自己操作尽量吃少油健康点。

步骤 11

中火煎比较保险，我心急用大火，不注意容易糊，哈哈哈…包好这程度不算翻车。

步骤 12

出锅开个口看看，饼皮薄如蝉翼，馅料饱满鲜美，还水润润哒！

步骤 13

有机会请一定来台州品尝台州麦饼哦，绝对不会让你失望！

菜谱创建时间：2024-11-05 16:44:16