家常红烧鳊鱼，鲜嫩下饭超简单

作者： 晔晔姐

妈妈牌红烧鳊鱼，每次吃的时候都能勾起儿时的记忆，能干三碗大米饭； 等崽长大了，也要做给我的崽吃～

用料

• 鳊鱼 一只，根据人数选大小
• 线椒 2根
• 小米辣 3个
• 葱 三根
• 姜 三片
• 生抽 两勺
• 蒜 三瓣
• 鸡精 小半勺
• 火锅料 小块

家常红烧鳊鱼，鲜嫩下饭超简单的做法步骤

步骤 1

买鱼时，让店家帮忙杀好，回家洗干净后鱼背上划刀口沥干水分； 锅里放油，烧至6成热（手放在上侧有微热的感觉即可）撒入一层薄盐（防止鱼粘锅的诀窍），下入鱼🐟，煎至两面金黄，如图颜色后捞出

步骤 2

锅里底油炒香姜片、蒜片、葱白，倒入两勺生抽，放入小块火锅料，加入开水大致能腌住鱼的身子的深度

步骤 3

待汤汁煮沸后，放入煎好的鱼，用小勺将汤汁浇在鱼上，让其充分吸收汤汁入味

步骤 4

翻面，持续浇汁；放入青红椒一起煮

步骤 5

鱼肉完全入味后，小心翼翼将鱼🐟盛出，鱼肉煮的比较烂，稍不注意🐟容易散架；

步骤 6

大火收汁，汤汁浓稠时，加入少量鸡精后将汤汁浇在鱼上

步骤 7

最后撒上葱花，因为我不吃香菜所以没放； 爱吃香菜的朋友们放上香菜更好看且美味

菜谱创建时间：2024-11-05 12:11:13