🪷山姆同款·恐龙蛋麻薯球○小美ᵀᴹ⁶

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 13 个麻薯球

用料

• 牛奶 75 克
• 黄油 45 克
• 盐 2 克
• 麻薯粉 220 克
• 鸡蛋 80 克
• 芝麻 5 克
• #可不放
• 老抽（仅上色无味道的） 2 克

🪷山姆同款·恐龙蛋麻薯球○小美ᵀᴹ⁶的做法步骤

步骤 1

预拌粉首推买蓝黛的，我这买不到，用的舒克曼的，也非常成功 松彦108麻薯面包预拌粉也非常好用

步骤 2

将烤箱预热至180°C。在烤盘上铺上烘焙用纸。 准备鸡蛋液，打散

步骤 3

将牛奶、黄油、盐放入主锅 牛奶可以用 7.5 克奶粉和 67.5 克水代替

步骤 4

以5 分/100°C/速度 1烹煮。

步骤 5

加入预拌粉

步骤 6

以2 分/100°C/速度 1搅拌。

步骤 7

加入蛋液（老抽可以这时候加入，上色无味道，我没放）

步骤 8

以30 秒/速度 4混合

步骤 9

加入黑芝麻

步骤 10

以10 秒/速度 2混合。

步骤 11

取出，是完全成团的，不是需要裱花袋的那种 ⚠️这里特别重要，不是这个状态，那烤完不可能对

步骤 12

分割成30克一个，滚圆

步骤 13

进炉子之前喷下水

步骤 14

平炉烤箱180℃ 烤 20-25分，放置中层（上图烤了 25 分钟） 第 20 分钟，去查看下烤箱，麻薯顶部颜色和外面买的是否一个颜色，不够就再烤一会儿，最长 25 分钟要出炉（烤至表面上色）

步骤 15

出炉，放凉 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

🪷山姆同款·恐龙蛋麻薯球○小美ᵀᴹ⁶的小贴士

💡用原味粉添加不同材料还可以做很多很多的口味 ·巧克力味：➕可可粉 5 克➕耐高温巧克力豆 ·抹茶味：➕抹茶粉 10 克 ·蔓越莓味：➕蔓越莓干 25 克 ·红茶味：➕伯爵红茶包 1 包 ·咖啡味：➕速溶咖啡 5 克 ⚠️我发现麻薯烤的时候特别容易爆顶，几个原因 ◾烤箱温度不均匀（烤的期间需要调转烤盘） ◾烤箱温度过高（降低烘烤温度一点点） ◾排列太密集（越密越容易裂）

菜谱创建时间：2024-11-05 08:19:41