小美酸辣猪蹄○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 猪蹄 800 克
• 香叶 2 片
• 葱结 2 根个
• 姜片 20 克
• 料酒 50 克
• 水 1200 克
• 葱头 30 克个
• #料
• 小米椒 2 个
• 葱 3 支根
• 香菜 30 克
• 生抽 50 克
• 郫县豆瓣 50 克
• 老干妈风味豆豉 30 克勺
• 花椒油 10 克
• 青柠汁 30 克

小美酸辣猪蹄○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

800 克 猪蹄 ，切块，5厘米，冲洗沥干

步骤 2

将猪蹄、香叶、2支葱、姜、料酒和水放入主锅，以90 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。

步骤 3

倒入网锅沥干水分并去除姜和葱，将猪蹄过凉开水，并洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在冷开水中充分降温。将冷却后的猪蹄沥干后放入大碗备用。清洁主锅。

步骤 4

将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 7切碎。

步骤 5

加入小米椒、2支葱、香菜碎、生抽、郫县豆瓣酱、老干妈风味豆豉、花椒油和青柠汁，以10 秒/速度 3混合。倒入盛有猪蹄的大碗内，和猪蹄拌匀后，即可享用。

菜谱创建时间：2024-11-05 00:13:38