蟹黄豆腐煲

作者： 张慧琼

用料

• 咸蛋黄 5粒

蟹黄豆腐煲的做法步骤

步骤 1

蟹黄豆腐煲 原料:水豆腐5大块，熟咸鸭蛋5粒，冻虾1斤，前腿肉半斤，大红葱头1把，葱1小把，芫荽2棵，盐、味精、白糖、香辣油、生粉、白胡椒粉适量。 做法： 1、大红辣椒切丝，芫荽切小段，葱切葱花，肉剁碎，咸蛋捣烂，豆腐切四等份大小的薄片。 2、虾去头去皮、留最后一节课虾壳及虾尾，后背开刀去虾线洗净备用。 3、红葱头切片炸香，青葱炸香备用。 4、热锅热油加入咸蛋炒至发泡，加入肉、虾炒一会，加入水、豆腐、炸香的红葱头与葱煮开，加入盐、味精、白糖、香辣油煮开，调味合适，生粉勾芡煮开，倒入沙锅煲中，加入大红辣椒丝、葱花、白胡椒粉、香辣油，盖好盖子小火闷煮2分钟，加入芫荽再闷一会即可。 注意：拌均时需用勺背推，以防把豆腐弄碎。

菜谱创建时间：2024-11-04 19:41:00