橄榄恰巴塔面包棒○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

16 根

用料

• 柠檬（去皮） 1 个
• 新鲜牛至（叶） 2 根
• 水 550 克
• 酵母 3 茶匙
• 橄榄油 45 克
• 高筋面粉 750 克
• 海盐 2 茶匙
• 卡拉马塔橄榄（去核） 200 克

橄榄恰巴塔面包棒○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将柠檬皮和牛至放入搅拌碗中，然后切碎 20 秒/速度 9。 移至碗中备用。

步骤 2

将水和酵母放入搅拌碗中，然后加热 2 分钟/37°C/速度 2。

步骤 3

加入油、面粉和盐，然后揉成面团 /5 分钟。

步骤 4

加入橄榄和保留的柠檬混合物，然后揉成面团 /2 分钟。 将面团倒入涂油的大碗中。 盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大（约 1 小时）。

步骤 5

在两个烤盘（30 x 40 厘米）上撒上面粉，然后放在一边。 将面团倒在铺有大量面粉的工作台上或硅胶面包垫上。 在面团表面撒上面粉，然后轻轻拉伸成长方形（约 40 x 24 厘米），注意尽量保留空气。

步骤 6

从面团的短边切下一条长条（约 3 厘米宽），放在准备好的烤盘上。 用沾满面粉的手轻轻将面条拉长至约 30 厘米长。 重复上述步骤，共制作 16 条面包条，然后盖上盖子搁置 10 分钟。 同时将烤箱预热至 220°C。

步骤 7

将面包条烘烤 30 分钟（220°C）直至焦黄酥脆。 将面包条放在网架上冷却，或趁热食用。

橄榄恰巴塔面包棒○Cookidoo的小贴士

在此食谱中，可选用去核的卡拉马塔橄榄来代替去核橄榄。 此面团非常湿。 处理时要小心，尽量保留空气。 面包条可在温热或室温下食用，可作为奶酪板的一部分、蘸酱或配菜。 冷却后的面包条可存放在储藏室的密闭容器中，或冷冻至需要时食用。 重新加热时，先将面包条完全解冻。 将烤箱预热至 180°C，将面包条放在铺有衬垫的托盘上，然后在放入烤箱前轻轻喷洒少许水，再加热 5-8 分钟。

菜谱创建时间：2024-11-04 04:47:42