番茄豆腐蛋花羹

作者： 圆圆小厨房y

自创的一道菜系，很适合秋冬时候喝，暖暖的，也很开胃，喜欢的朋友可以试试！

用料

• 西红柿 2个
• 嫩豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 青菜叶 3片
• 香菇 2个
• 玉米淀粉 适量

番茄豆腐蛋花羹的做法步骤

步骤 1

准备好盒装嫩豆腐，香菇切片，青菜叶切丝，番茄去皮后切小块，鸡蛋打散，注意鸡蛋里加入一小勺水，不要过多，加水有助于后面放汤里能够更好的分散开蛋花，不然倒下去就是一整块鸡蛋了

步骤 2

油温加入番茄翻炒

步骤 3

如图，翻炒到番茄炒熟时可以加入香菇片，香菇过油炒一下可以减少香菇本身的那股菌类味道，如果不爱吃可以替换成金针菇或者不加

步骤 4

炒到这种烂糊的程度就可以加水了

步骤 5

加入水，豆腐切块后放入汤里

步骤 6

煮大概5分钟左右，就可以加入青菜丝

步骤 7

煮一分钟后就可以加入玉米淀粉勾芡

步骤 8

再加入鸡蛋液，注意一定要先勾芡再加鸡蛋液，加鸡蛋液的时候还要注意，左手倒右手一定要拿筷子搅汤，有助于蛋花更加均匀分散。 最后加入适量的盐，鸡精调味即可。

步骤 9

先喝一碗啦

步骤 10

巨好喝，暖暖的，也很开胃！

菜谱创建时间：2024-11-03 23:41:23